|
|
Gebakken Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram rundergehakt, 2,5 deciliter melk, 150 gram roomboter, 100 gram kaas, 20 gram
bloem, 4 aubergines, 2 uien, 1 kippeei, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Rasp de kaas.
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde uien fijn. Verhit de helft van de boter en fruit hierin de ui glazig. Voeg het gehakt met wat zout, peper en paprikapoeder toe en bak tot het vlees zijn kleur heeft verloren. Zet de pan van de gaspit of kookplaat. Verhit de rest van de boter, voeg de bloem toe en laat die in de boter kleuren. Giet er al roerend de melk bij tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus eventueel nog wat inkoken. Roer het ei door het gehaktmengsel en schep er dan de saus door. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Was de aubergines en maak ze als volgt schoon: verwijder de steelaanzetten, hol ze vanaf dat punt met een mes en een lepel voorzichtig uit. Vul de aubergines met het gehaktmengsel en leg ze in een beboterde ovenschaal. Giet er 2.5 deciliter water bij en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel ten minste 40 minuten in de warme oven.
|
|
|